Divoké bylinky, které můžete přidat do každého jídla

Květen je v přírodě obdobím největší síly. Zatímco v obchodech kupujeme „unavený“ špenát nebo bylinky v plastových květináčích, venku nám pod nohama roste skutečný poklad. Divoké bylinky v máji nejsou jen plevel – jsou to koncentrované superpotraviny, které obsahují násobně více vitamínů a minerálů než šlechtěná zelenina. Navíc je máte úplně zdarma a stačí jen vědět, po čem sáhnout.

Proč jíst divoké bylinky právě teď?

Divoké rostliny se musí v přírodě prát o své místo na slunci, což z nich dělá neuvěřitelně odolné organismy plné antioxidantů, chlorofylu a enzymů. V květnu jsou listy ještě mladé, křehké a postrádají hořkost, která se v nich hromadí později v létě.

Tip: Divoké bylinky vnímejte jako „koření života“. Stačí hrstka denně, abyste svůj organismus zásobili hořčíkem, železem a vitamínem C v té nejpřirozenější formě.

Květnoví favoriti, které v kuchyni nepřehlédnete

Tady jsou čtyři hvězdy, které v květnu najdete téměř na každé zahradě nebo kraji lesa:

Bylinka	Chuť	Co s ní v kuchyni?
Bršlice kozí noha	Připomíná řapíkatý celer s petrželí	Do pomazánek, místo špenátu, do slaných koláčů.
Ptačinec žabinec	Chutná jako mladá kukuřice nebo hrášek	Ideální základ salátů, ozdoba polévek.
Česnáček lékařský	Jemná chuť česneku bez typického zápachu	Do pesta, na chleba s tvarohem, k masu.
Sedmikráska chudobka	Oříšková, jemně nasládlá	Do salátů, na dezerty nebo jen tak na chleba s máslem.

1. Bršlice kozí noha: Postrach zahrádkářů, požehnání pro tělo

Pokud s bršlicí na zahradě bojujete, přestaňte ji vyhazovat a začněte ji jíst. Je to jedna z nejlepších bylin na odkyselení organismu. V květnu sbírejte jen ty lesklé, ještě „nahrbené“ lístky. Jsou plné železa a vitamínu C. Stačí je nasekat do rizota nebo z nich udělat skvělé pesto.

2. Ptačinec žabinec: Salátová královna

Tato nenápadná plazivá rostlinka je neuvěřitelně křehká. Chutná tak skvěle, že ji děti často jedí přímo z ruky. Obsahuje velké množství saponinů, které pomáhají čistit sliznice a podporují metabolismus. Používejte ho jako základ pro jakýkoliv salát místo kupovaného ledového salátu.

3. Česnáček lékařský: Antibiotikum z lesa

Kvete drobnými bílými kvítky a když promnete list, ucítíte česnek. Má skvělé dezinfekční účinky. V máji ho přidejte do každého jídla, kterému chcete dodat říz, ale přitom se nemusíte bát, že vás po obědě prozradí česnekový dech.

Jak bylinky sbírat a používat bezpečně

Místo je základ: Nesbírejte u silnic, v parcích s vysokou koncentrací psů nebo u polí stříkaných pesticidy.
Poznejte, co jíte: Pokud si nejste jistí, rostlinu neberte. Použijte mobilní aplikaci na určování rostlin, ale selský rozum je nejlepší rádce.
Čistota: Bylinky doma propláchněte vlažnou vodou s kapkou octa, abyste je zbavili prachu a případných nečistot.

Holistický pohled: Schüsslerovy soli a jarní síla

Pokud cítíte, že vaše tělo po zimě potřebuje k těmto bylinkám ještě extra postrčení, v květnu se skvěle hodí Schüsslerova sůl č. 10 (Natrium sulfuricum). Ta pomáhá tělu vylučovat vše, co do něj nepatří, a krásně doplňuje čisticí účinek divokých bylin, zejména bršlice.

Divoké jídlo v květnu je oslavou života. Přidat hrst bylinek do polévky, salátu nebo na chleba s máslem vás nestojí nic, ale vaše tělo z toho bude čerpat energii ještě týdny. Vyrazte ven, ohněte hřbet a objevte chuť, která je mnohem opravdovější než ta z regálů supermarketů.

Zpět